Martinshof Karlsbad bei Karlsruhe • Putenfleisch aus Freilandhaltung • Herzlich Willkommen

Martinshof Karlsbad – unsere Puten sind Frischluftfanatiker…

Bestes Putenfleisch aus Freilandhaltung.

Hallo, wir sind Florian und Stephanie Klein. Gemeinsam betreiben wir unseren Bauernhof in Karlsbad-Langensteinbach. Dabei haben wir uns Eines zum Ziel gemacht. Wir möchten allen unseren tierischen Mitbewohnern eine glückliche Lebenszeit bei uns bieten. Puten, Pferde, Hühner, Katzen, Hunde, Kaninchen und was unsere heimische Fauna so zu bieten hat, finden bei uns ein Dach über dem Kopf.

»Wieder mal ein leckeres Stück Pute essen!« Dies haben wir so oft gehört und es ging uns selbst so. Denn gutes Putenfleisch ist selten zu bekommen. Das haben wir als Herausforderung angesehen. Und uns kurzerhand dazu entschlossen, unsere landwirtschaftliche Arbeit auf die Aufzucht von Puten auszurichten. Dabei stand Eines von Anfang an fest. Die ganzjährige Freilandhaltung der Puten in kleinen Gruppen ist ein Muss. Inzwischen können wir unsere Puten auch direkt auf dem Hof in unseren eigenen Räumen schlachten. Diese wurden natürlich nach dem aktuellen Tierschutzgesetz ausgebaut und eingerichtet.
Fazit: Frischer geht eigentlich gar nicht. Die Qualität spricht für sich. Endlich gibt es wieder leckeres Putenfleich 🙂

WO KOMMT MEIN ESSEN HER ?

Diese Frage stellen sich immer mehr Menschen – zurecht. Denn in Zeiten von Massenproduktion und Lebensmittelskandalen beginnen wir langsam wieder, uns mit unserem Essen und dessen Herkunft auseinanderzusetzen. Mit Regionalität, Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein können wir uns die Frage selbst beantworten. Direkt vor unserer Haustüre gibt es viele Angebote kleinbetrieblicher und spezialisierter Erzeuger. Im Direktverkauf ab Hof und/oder in ihren Hofläden finden sich kulinarische Schätze, die es so im Supermarkt garantiert nicht zu kaufen gibt. Und zum Schluss das große Plus: Man weiß nicht nur, wo das Essen herkommt und wie es aufgewachsen ist. Sondern man stärkt mit dem Kauf direkt die Bauern und somit die regionale (Land-) Wirtschaft.

Puten vom Martinshof Karlsbad bei Karlsruhe • Unser Essen
Puten vom Martinshof Karlsbad bei Karlsruhe • Freiland Pute

Unsere Puten

Unsere Puten leben in Freilandhaltung. Das heißt jeden Tag, ob bei Sonne, Regen oder Schnee können sie in kleinen Gruppen ihren Auslauf auf der Wiese genießen. Ihr Futter, das sie zusätzlich zum Gras erhalten, wird in unserer Region angebaut. Es enthält keine genveränderten Bestandteile. Außerdem ist es frei von Antibiotika und sonstigen Medikamenten. Schließlich wollen wir unseren Puten auch das Lebensende so kurz und stressfrei wie möglich gestalten. Um ihnen unnötige Transportwege zu ersparen, haben wir uns entschieden, selbst und direkt auf unserem Hof zu schlachten. Somit garantieren wir nicht nur unseren Tieren die bestmögliche Behandlung, sondern auch unseren Kunden unmittelbare Frische ihrer Produkte.

Unsere Mission

»Ich esse nur Putenbrust!« Echt jetzt? Oder meinen die meisten Leute damit vielleicht, dass sie nur Putenbrust kennen?!?! Das ist wirklich schade, denn die Pute hat so viel mehr zu bieten. Nachhaltigkeit in unserem Tun bedeutet für uns eben auch, das gesamte Tier zu verwenden – vom Hals bis zum Schlegel. Dabei möchten wir gerne die Vielfalt der Fleischteile einer Pute zeigen und was man Leckeres daraus kochen kann. Ob kräftige Brühen für Suppen und Soßengrundlagen aus dem Hals, den Flügeln oder der Karkasse der Pute, saftige Braten aus der Oberkeule oder geniale Pulled Turkey-Burger aus dem Schlegel: Für alle Geschmäcker und jeden Zeitbedarf hat die Pute das richtige Stück Fleisch 🙂

Puten vom Martinshof Karlsbad bei Karlsruhe • Pulled Turkey Burger
Puten vom Martinshof Karlsbad bei Karlsruhe • Rohe Keule

Unsere Vermarktung

Unser Putenfleisch ist schlachtfrisch und direkt ab Hof erhältlich. Dabei bedeutet »schlachtfrisch«, dass wir immer freitags schlachten und samstags drauf das portionierte Fleisch abgeholt werden kann. Sollte sich hieran einmal etwas ändern, informieren wir darüber natürlich rechtzeitig. Falls bestimmte Wünsche bezüglich des Zuschnittes bestehen – einfach uns ansprechen. Und um sicher zu gehen, dass die gewünschten Produkte auch vorrätig sind, sollte unbedingt vorab (am Besten per E-Mail, siehe weiter unten »Bestellung« ) bestellt werden. Wir vereinbaren einen Termin für die Abholung und halten die bestellten Produkte bereit.

Unsere Produkte

Große Familie? Kleine Familie? Großes Fest? Kleines Fest? Viel Hunger? Wenig Hunger? Viel Zeit? Wenig Zeit?

Welche Vorstellungen und Ansprüche unsere Kunden auch haben: von der ganzen Pute bis zu den Einzelteilen sind diverse Größen und Schnitte erhältlich. Unsere Puten haben je nach Alter und Größe ein Gewicht von ca. 8 bis fast 12 kg. Dementsprechend variiert auch das Gewicht der einzelnen Fleischstücke. Um die Größen bzw. Gewichte besser einschätzen zu können, haben wir zu jedem Fleisch-Cut Durchschnittswerte dazu geschrieben.

Unsere Produkte sind reine Natur.

Hierzu gilt es bitte zu beachten: Jede unserer Puten ist ein Individuum. Das heißt, jedes Tier ist natürlich gewachsen und unterscheidet sich vom anderen. Von daher ist auch jedes Fleischstück ein Unikat. Die Abbildungen unten sind also nur als Veranschaulichung zu sehen. Auch die Gewichtsangaben schwanken natürlich von Tier zu Tier und von Fleischstück zu Fleischstück. Falls bestimmte Wünsche z.B. hinsichtlich des Gewichts oder des Cuts bestehen, einfach uns ansprechen. Dankeschön für das Verständnis.

Pute ganz

Als klassischer Puten-Braten im Ganzen zum Braten im Ofenrohr oder für das Garen auf dem Grill.

11,90 €/kg

Unterkeule

Für Pulled-Turkey-Burger. Gebraten, gegrillt, geschmort. Für Fleischbrühe, Grundlage für Soßen und Suppen.

9,90 €/kg

Flügelkeule

Kleine Keule als Fleischbeilage. Garen im Backofen oder Grill. Als Brühe für Soßen und Suppen.

10,90 €/kg

Schlegel

Als Braten, Gulasch, für Pulled-Turkey. Garen im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill.

13,50 €/kg

Oberkeule

Als Braten, Gulasch, für Pulled-Turkey. Garen im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill.

14,90 €/kg

Brust

Als Braten, Schnitzel, Nuggets, Geschetzeltes. Paniert ausgebacken oder natur gebraten und gegrillt.

19,90 €/kg

Filet

Als Braten, Schnitzel, Nuggets, Geschetzeltes. Paniert ausgebacken oder natur gebraten und gegrillt.

21,50 €/kg

Schnitzel

Als Steaks, Schnitzel, Nuggets, Geschetzltes. Paniert ausgebacken oder natur gebraten und gegrillt.

22,50 €/kg

Hals

Geschmort als Fleischbeilage oder Pulled Turkey. Gekocht für Fleischbrühe, Grundlage für Soßen und Suppen.

4,90 €/kg

Innereien

Leber zum Braten. Magen und Herz für Fleischbrühe, Grundlage für Soßen und Suppen.

Leber 1,00 €/100 g
Herz 0,80 €/100 g
Magen 0,70 €/100 g

Wo sitzt was?

Martinshof Karlsbad bei Karlsruhe • Puten aus Freilandhaltung • Grafik zu Fleisch Cuts

Putenfleisch-Bestellung

Liebe Kunden, Regionalität bedeutet für uns auch persönlicher Kontakt. Deshalb bieten wir unser Putenfleisch nicht in einem Online-Shop an, worum wir für Ihr Verständnis bitten.

Damit Sie garantiert Ihr gewünschtes Stück Putenfleisch erhalten, bitten wir Sie, unbedingt vorzubestellen. Gerne können Sie uns aber jederzeit kontaktieren und unser aktuelles Sortiment erfragen oder individuelle Wünsche äußern.

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